На Руси к этому дню хозяйки выпекали из теста мучные изделия (булочки, печение) в виде птиц, как правило, сорок штук – по числу погибших мучеников. (Да и сейчас эта традиция возродилась). Для этого использовали упругое, хорошо вымешанное тесто, а в качестве смазки применяли сладкий крепкий чай.

Печёных птичек отдавали детворе, которая насаживала их на длинные палки, шесты и бежала зазывать весну.  После этого дети обычно этих «жаворонков» съедали, а головки их отдавали матери или скотине. Обряд «кликанья» весны сопровождался специальными песнями — веснянками.

У сербов в этот день принято убирать дом и двор, а мусор сжигать. Через огонь все домашние должны прыгнуть по три раза.

В Алексинацком Поморавье в день Сорока мучеников люди с утра глотали по цветку кизила, приговоривая: «Пусть я буду здоров, как кизил!». Все женщины в этот день пекут 40 калачей, но первые отдают молодым, и лишь затем детям.

У болгар сохранилось предание, что в этот день прилетают аисты, у македонцев — ласточки.

В Софийском округе Болгарии в день Сорока мучеников дети выходят за село с маленькими хлебцами и скатывают их с пригорка со словами: «Откатывайся, зима, прикатывайся, весна».

А вот народные приметы, связанные с этим праздником:

• Если заморозки продержатся сорок дней, то летом будет тепло.
• Мороз, случившийся 22 марта обещает урожай, в особенности проса.
• Какая погода на Сороки, такой она будет еще сорок дней.
• Теплый ветер сулит дождливое лето.
• Галки и сороки встречаются в большом количестве, значит, скоро будет тепло.
• Чайка прилетела — скоро лед пойдет, весна начнется, жаворонок прилетел — к теплу, зяблик — к стуже.

Задание: А какие весенние птицы уже прилетели? Напишите об это на иностранном языке.